焙煎する前に、味に悪さをする（と言われる）欠点豆 などを取り除くハンドピックという作業があります。 地味な作業です。目もしょぼしょぼしてくるし、 肩もバキバキこります。 だらけてこないよう音楽かけたり歌ったりしていますが、 やっぱり集中力がすぐ…